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西凤酒张正:坚守“匠心”制造,传递中国老字号品牌温度

摘要“匠心”制造是西凤酒打造民族品牌的秘籍。既讲传承,又讲创新,西凤酒一直以来都致力于数字化、智能化的建设......…

  9月23日至25日,2020中国品牌日系列活动在上海举办。陕西西凤酒股份有限公司(简称“西凤酒”)党委书记、董事长张正接受新华网“中国企业家说”新华访谈时表示,在逐步形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局的背景下,现有的各个行业都会出现新的发展方式的变化、新的产业调整等,但对于白酒行业受到的影响相对较少,因为高品质的名酒永远是稀缺的。

  受新冠肺炎疫情影响,2020年白酒行业整体净利润近7年来首次出现下滑,但西凤酒却在这场危机中孕育了新机,通过复产复工提速、市场深入走访、综合产品价格调整等多项强而有力地措施,实现了西凤酒市场销售工作全面解冻。

  仅用一个季度,自营产品销售就拉回了正向增长,截至8月底,西凤酒的主营核心产品系列,销售同比增长了79%。“新冠肺炎疫情下,消费市场与之前相比发生了很多变化,也有很多机遇凸显出来。”张正说。

  近年来,随着消费升级浪潮来袭,消费者对产品品牌、产品品质的关注度明显提升。张正介绍,以白酒市场为例,今年明显可以感觉到消费集中聚焦知名品牌,聚焦高品质产品。张正进一步介绍,新的消费环境对白酒行业的实质性发展影响很小,但对白酒行业消费者的消费心态、消费喜好等消费心理方面会产生一定的影响,消费者消费时相比以往更理性,看注重产品品质。

  “匠心”制造是西凤酒打造民族品牌的秘籍。既讲传承,又讲创新,西凤酒一直以来都致力于数字化、智能化的建设。2019年初,西凤酒打造了国内领先的10万吨级的数字化、智能化工厂。今年,依托互联网和人工智能,西凤酒采用了智能化的勾酒收酒系统,建立了原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能机器人品评勾兑、智能灌装和仓储物流一系列智能化体系,将白酒品控管理推上了新高度。

  在质量管理上,西凤酒选择自建原料种植基地来保障产品的品质。“西凤酒在陕北贫困县区种植了10万亩高品质原粮,通过大数据平台,建立了从‘田园到餐桌’的溯源管理体系,每一瓶酒从生产线上出来的时候就自带“户口”,可以追溯到源头。”张正说:“西凤酒投入巨资建这样一个智能化的系统,就是为让消费者喝上安全、品质有保证的酒。”

  当下,酒行业的消费者更关注饮酒的内涵,更注重传统文化、更青睐选择不同的消费场景。张正表示,作为名酒企业,西凤酒也将积极顺应这个变化,一方面,坚守“匠心”制造,坚守好的品质,为消费者提供优质、高品质的美酒;另一方面,在西凤酒品牌的完善中注入更多的文化元素,构建饮酒场景,让消费者在买酒、饮酒这个活动中得到更多的快乐。“我们会把一些新的内容注入酒中,让酒不仅能使人精神愉快、释放压力,同时能让人感到文化等多种层面的享受。这也是我们在新发展格局下的一大创新。”张正说。

  新的消费升级还影响着消费渠道,消费者对产品质量、品牌认知发生了很大地变化,选择一个好的消费渠道,将会成为好的品牌与消费者之间的“桥梁纽带”。张正称,在营销管理上,西凤酒引入“凤行天下”大数据系统,掌握市场发展趋势、洞察消费者需求、挖掘潜力市场、实施市场投入,形成营销闭环。

  “西凤酒是中国最早的一个老牌美酒,起于周秦,盛于汉唐,在中国的历史上留下了很多美名。我们在双循环形势下既要坚守好的东西,还要同时创新发展,让西凤酒做得更好,走得更远。”张正说。(史依灵 范鑫晨)

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